标称保健的食用油不是保健食品

标称“保健”的食用油不是保健食品

当前，人们对本身保健十分看重，在平常饮食安排上也都朝着有利于增进身体健康的方面着想，如选择粮油食品务必寻求“安全，营养，有保健作用”，对一些标注有保健、美容功能的品牌普遍看好。一些厂商也摸准了消费者的心理，在产品标示宣扬中侧重推介，极尽渲染、美化之能事，以吸引消费者的眼球。笔者近日发现，在超市食用油专区，由不同原料榨制的食用油摆满了货架，橄榄油、葵花籽油、茶籽油、玉米胚芽油、葡萄籽油等应有尽有，丰富异常。看其标价，普遍比普通食用油高出很多，但消费者没有望价止步，反倒乐意购买。问其缘由，他们的回答是这类油中含有许多人体所必须的营养成分，长时间食用能起到调理血脂、软化血管、下降血压等方面的保健作用。可不，细看产品标示，很多种类的食用油标签上就标有这样的介绍文字。

毋庸置疑，不论是花生油、调和油还是橄榄油、葵花籽油、茶籽油、玉米胚芽油，只要符合食用油标准，质量安全可靠，都是人体必须，且对健康十分有益的。但它们的营养成分有差别，可能有的维生素含量丰富些，有的不饱和脂肪酸含量丰富些。如被公认为最益于健康的橄榄油，含有65.8～84.9的单不饱和脂肪酸，3.5～22左右的多不饱和脂肪酸，及丰富的微量元素角鲨烯、黄酮类物资和多酚化合物等；玉米胚芽油中，油酸、亚治疗白癜风哪家医院好油酸等人体必须的不饱和脂肪酸含量也在80以上。正由于存在这类差别，营养学家从营养学的角度，提示人们在选择食用油时不能过于单一，长时间食用某种食用油，要通过不定期变换油的种类，尽量多地摄取油类中的营养物质。人体只有保持对包括食用油在内的五谷杂粮和蔬菜水果等各种食品中的营养成分的全面均衡摄取，才能满足人体性能平衡之需，保持良好的健康状况。如果仅从重视食用油的营养价值，而过分强调食用油的保健作用，则有失偏颇，不利于建立公道膳食，均衡营养的观念。

再看保健食品，它是指宣称具有特定保健功能或以补充维生素、矿物质为目的的食品。适宜于特定人群食用，具有调理机体功能，不以医治疾病为目的的食品，并且对人体不产生任何急性、亚急性或慢性危害的食品。虽然食用油是补充人体所需维生素、矿物质、不饱和脂肪酸等营养物质的重要来源之一，但它们的摄取量在人们的全日膳食安排中只占到很小的份额，不论其营养价值有多高，对人体所能起到的保健作用都是非常有限的。另外，从适用对象看，保健食品仅限于特定人北京白癜风医院地址群，而食用油适用于保证健康之需的所有人。

总之，消费者要明白，食用油营养成分再丰富，也只能称作油，不能与保健食品同等替换。同时要晓得，对人体真正产生保健效果的是通过科学、公道的膳食安排，使各类食品的营养物质协同互补，共同被人体所吸收利用。（朱凌志）

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